其实糯米糍粑相信不少人都已经吃过，可是对于青稞糌粑，一定有不少人也很陌生，青稞糍粑其实是高原藏族家中非常常见的一种主食，其作为一种粗粮，吃起来很润口也很有风味，具体要怎么做呢？本期的中国饮食文化，就一起和小编来看看吧。

糌粑像炒面，但不是炒面，是由一种炒熟的青稞粒磨制而成。糌粑，藏语音译，意为“炒面”。藏族民间传统食品。其制作方法是将青稞晒干炒熟后，经过水磨加工即成糌粑。根据口味，磨成粗细不等，也可去麸皮磨成精制糌粑。

糌粑又分青稞糌粑，豌豆糌粑和混合糌粑几种。